2022-05-31

無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 BY 貳團 hsintien

這本書在書架上一陣子了,但認真開始實作是近兩個月的事。
無麩質與我,其實是孩子牽起的緣分。高敏兒哥哥自從家中多了新成員後,就開始不明原因過敏長達數月,天天看著他身上的紅疹心疼。
中西醫看了、名醫也求見了,除了吃西藥會暫時有效,似乎看不見好轉的跡象。
觀察孩子的飲食起居,直覺可能要開始改變什麼。開始帶孩子做順勢療法和去過敏治療,也開始上無麩質的料理課。
不確定是什麼原因,神奇的是,孩子慢慢不需天天吃西藥了。我也無預期地一頭栽進了穀物粉的神奇國度。
認識每種穀物的特性,觀察它、與它們對話,好好的感受它們的風味。過程中有許多靈光一現的領悟,就像是再次重新認識自己的豐富和層次一樣。
原來,相信自己、跟隨直覺、帶上勇氣踏出那個第一步,焦慮和憂鬱的情緒就會漸漸消散。
就像瑜伽教我的,再次回歸中心,向下扎根穩定自己、向上伸展保持彈性;保持微笑、眼神柔和,與當下所有的悲歡同在。
要學的一直都是同一個道理。
然後感受到,又開啟了另一趟奇幻旅程,這次要去一個沒有想像過的新境地。