水野仁輔是一位咖哩料理研究家，他愛好咖哩而成立東京咖哩番長料理，團員間互相分享日印咖哩料理研究，而這本書就是讓大家不用咖哩塊跟咖哩粉就能輕鬆做出印度風的料理。
首先只要有咖哩三原料，
薑黃:主要是那引人食慾的金黃色加多會苦，
辣椒:主導刺激味蕾辣味的卡宴辣椒粉，
芫荽粉:香菜種子的粉末具有清爽的香味以及增加濃稠度。
另外還有提香原料，
孜然籽:類似咖哩原料的香味適合不須燉煮馬上就可完成的蔬菜、海鮮料理，
荳蔻:適合燉煮的香味不過吃到會感覺怪怪的，
丁香:花香帶有微甜香氣但加多也會苦，可用來消除肉類腥味，
肉桂:帶有甜味的肉桂香氣適合燉煮，
後三者為燉煮提香的三原料，在一開始炒香之後燉煮，乍看印度料理很複雜但是也只要有這些香料輕輕鬆鬆就能煮出道地的印度風咖哩。
才不是這樣呢!首先要帶著崩潰大哭的情緒把你的敵人洋蔥切成碎塊，
然後再倒上油在平底鍋慢慢地炒，花費大量時間洋蔥在介於炒焦跟糖化之間把洋蔥炒成漂亮的焦糖色，
然後再用差點也把自己手指磨成泥的磨泥器把大量的薑跟大蒜磨成泥加點水調和後加進去炒香，
之後再把去皮的番茄塊加進去拌炒成膏狀 ，幸好市售的去皮番茄塊罐頭可以簡化這樣的步驟，
最後加上咖哩三原料炒香後再加鹽調整鹹度就完成了炒的部分，
燉煮的部分加上適量的水分煮沸後再加上雞肉等主食材燉煮，
在炒了一小時後向敲著碗的家人解釋還要半小時的燉煮晚餐才會完成，
在煮成咖哩乾或清如水的咖哩湯中達到完美的濃稠度總算就完成啦!
在享用咖哩之際可以感受到薑泥跟咖哩運行血氣於全身具有清熱功效，吃得滿身大汗真的讓人有種有食療的感覺。
目前正在思考能否先炒起來但仍能保有香氣的步驟來製作咖喱醬，書中也有各式經典的咖喱煮法跟圖解，有興趣的朋友可以借來一看。
