用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231 個Q&A BY 貳團 蔡辰辰

這不是一本傳統的食譜書，而是用科學的方式，說明在製作糕點中，為什麼要使用蛋、奶油、麵粉、糖等等材料，也說明各式材料的用途和特性，還有製作手法的差異，內文也附有豐富的圖片，很適合烘焙新手參考學習。