書名是吸引我在書店拿起這本書的主因。非常的淺顯易懂到帶點口語上的小粗魯。
書中的大多內容與結論,其實在今日大多數都耳熟能詳了,比較讓我眼睛一亮的是,在廚房菜瓜布病菌的故事裡,竟然有小男孩的寵物是廚房菜瓜布!雖然只是為了帶出此章節的破題小故事,但會讓人莞爾一笑。
其實在閱讀過相關科普書籍如《我的野蠻室友:細菌、真菌、節肢動物與人同居的奇妙自然史》、《免疫解碼》等書籍,可以總結出目前的研究結果趨勢,傾向於水至清則無魚的概念,人類跟微生物勢必要相依相存,甚至於少了微生物,太乾淨的環境(但永遠不可能達到真正的無菌),反而會讓免疫力疏於訓練,進而引發其他的免疫問題,常見的就如同氣喘、過敏等疾病。
惡名昭彰的致病病菌,其實通過本書條列出的降低病菌教戰守則,就能達到,也不用特地追求什麼超強效殺菌劑,錯誤的消毒劑量使用,反而可能養出更強大的病菌——凡殺不死我的,必使我更強大——尼采的經典名言,非常適用於微生物上。
以下是本書教戰守則:
不用消毒劑也能控制家中微生物滋長的簡單方法
1、以70度以上的溫度烹煮(煮、煎、燙)
2、能量強大的輻射:陽光(紫外線)、微波爐
3、去除水分:乾燥、通風、用鹽或糖醃製
4、酸洗或鹼洗:醋、檸檬酸、鹽酸、肥皂、氨水
5、冷藏或冷凍:冷藏能減緩生長速度,冷凍能殺死細菌(但是效果不如高溫)
6、界面活性劑:肥皂、洗衣劑或清潔劑
7、特別清潔容易藏污納垢的區域
8、經常更換可能藏匿細菌的用品(例如菜瓜布,書中提到最好一個禮拜就讓廚房菜瓜布功成身退了!)
我看完的心得是,除了上述幾點實踐以外,很多讓人聞風色變的病菌其實都是病從口入,落實勤洗手,最好要使用肥皂,至少搓洗20-30秒,做好最基本又簡單的衛生習慣,就能KO大多數的細菌。