作者寫這本書的時候，做「間歇式禁食」已經四年、又在做營養醫療、用營養處方治療慢性病，不只是有學理背景，還經過自己實證的經驗，將這些理論同步以身體驗證過。
書裡講的東西還滿顛覆我的認知，我並沒有完全理解，只好先記錄下來，日後再查其他資料。
禁食越餓的時候，細胞裡面有一個小結構叫做粒線體，粒線體是身體的發電廠，這個小結構重要的地方是它有DNA。
細胞核就是DNA集中的地點，可是粒線體是在細胞核以外叫做細胞質的地方，細胞質裡面只有粒線體有DNA。粒線體非常重要，因為細胞沒有發電廠(粒線體)的話，它就沒有能量可以用，而根據實驗研究，越餓，人體內的粒線體越多。
這跟我們平常的認知相反，我們以為要吃很多，才有越多粒線體，才越能幫助身體發電。但其實是，「越少食物進來，粒線體才會越多」，然後細胞的代謝率才會增高。「越餓，人體内的粒線體會越多」。
人體全身的細胞有六十兆，但是特別在腦神經的細胞發現，在飢餓時，粒線體增生的現象明顯。越餓的時候，人體的能量會製造得越有效率，基礎代謝率會升高，這就是減重的重點，越餓的時候會燃燒脂肪，燒脂肪才是真正的減重。越餓的時候腦神經越靈光，不只是粒線體增加，連腦細胞都增加。
