輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理 BY 貳團 Huilan Chiou

實在是太喜歡這本書了! 食譜書看過一些,都是翻翻而已,這本從前面就深得我心,裡面提到法文一句話-MISE EN PLACE,是一切就緒的意思,因為我下廚很喜歡備料的過程,將需要的食材一字排開就定位然後開始烹調.書裡面依序介紹了鹽、水、酸、蛋等等廚房必備的元素,我也跟著書裡面的食譜做了幾樣,不過甜點類的提醒大家要小心,我做了個餅乾,口感實在無懈可擊,但是甜度也高得驚人,儘管我已經有偷偷減比重了,嚇得我把成品速速拿去分享給同事.