當作者在哈札族的村落（世界少數還在過原始生活的族群），向族人解釋收音機為什麼會發出聲音，努力思考該如何說明時，有提到一句實際出處不明，但常被認為是愛因斯坦說的名言：「如果你不能簡單地解釋一件事，你就不是真正地理解它。」
我覺得這句名言跟本書還蠻相關的，作者從人類進食進後體內怎麼運作開始，搭配圖表講解新陳代謝的機制及各項學術研究，詳細但又容易懂。
書本封面有著一句大大的「運動不會讓你瘦？」，這也是本書顛覆我以前認知的地方：每個人一天的熱量消耗是有限制的。以前會認為運動可以消耗吃多的熱量，一天運動多少就消耗多少。但其實多運動並不代表能燃燒更多熱量，人體不像燃燒引擎的機器一樣那麼簡單。
運動對減輕體重幫助不大，但也不是說就不運動。運動對健康的好處在於，就因為人體每天燃燒的能量有其預算限制，如果每天把能量消耗的大部分預算花在身體活動上，身體會節儉使用及支配剩下的熱量，一些非必要的代謝過程就會被抑制，減少花在發炎和其他不健康活動上的熱量；運動不能改變我們每天燃燒的熱量，但能改變這些熱量的使用方式。
也有提到食物對我們的影響，會胖就是吃太多，多的到最後就是變成脂肪儲存起來。沒有甚麼飲食方法是絕對正確的（像是阿金飲食、原始人飲食）；考古學、人種學和遺傳學的證據，表明人類是機會主義的雜食動物，沒有所謂單一、自然的人類飲食。還有加工食品如何規避了大腦演化的獎賞與飽足系統，造成攝取過多的情況。
這本書的內容太多了，讓我一直畫線作筆記，作者也常常會有幽默及讓人會心一笑的比喻，內容充實又不生硬，推薦想瞭解人體運作機制的人閱讀。
