美國中餐文化史
這本書第一眼就吸引到我的不是書名，反而是封面上非常復古的華人街插畫，與封底明顯就是紐約法拉盛的街景照片。看過美國影集/電影就會知道，中國餐等同能外送、便宜、大份量而且不難吃的代名詞。但國外的中國速食是怎麼樣發展成現在的樣子，又或者，博大經深的中華料理到了國外怎麼會長歪了。
這本書前半最有趣的地方在於普遍中華料理的介紹，包含來源、種植方式、廚具等，歷史課本上也許曾經讀過在新石器時代以後開始有了稻，但不會知道其實一開始最大宗的主食其實是稷；又或者，其實吃狗肉並沒有大家想像得那麼奇怪，因為狗跟豬都是人類最早馴化的動物。同時在講解美國開國不久，清朝前期來到廣州時，當地中國人與外國人溝通使用的浜語，其實是種混合各國語言(如葡、英與廣東話)形成的。
後半回歸書名要講的，在美國當地的中餐，從李鴻章訪美、苦力在美國各地建設、排華法案，到舊金山大地震、尼克森訪華，令人訝異的是在美國的中餐為了迎合當地中下階層口味及預算，百分之八十的餐廳還是沒有太大的長進，還是又甜又炸不會太辣，有時變成波希米亞式生活的表徵，但好在剩下來百分之二十，是華人真的會用餐的餐廳，保留了中華料理的精髓，像是在紐約的法拉盛或洛杉磯的聖蓋博谷。
剛好在前年有機會去了這兩個地方，洛杉磯聖蓋博谷會賣華人愛吃的重慶的酸辣粉之外，廣場內還會有人用蕯克斯風吹月亮代表我的心；而法拉盛是紐約能買到台式波蘿及肉鬆麵包的地方，真的能解解朋友這群海外留學生、工作者的癮。
本書比較可惜的是收尾似乎少了一章來作結論，也許作者像讀者我一樣，寫著寫著就餓極，吃飯皇帝大，沒有時間再花心思來另外寫一章來收尾了吧！
