有一陣子很喜愛瓜吉的人生晚長直播,經由瓜吉推薦買了幾本適合職場、尤其新鮮人的書,講述社交禮儀的「最後一個甜甜圈不要拿」是其中之一。總結讀後心得,其一是本書每小節有重點摘要,對覺得工具書枯燥的人如我很有幫助;再來書中介紹的內容,需有意識地在日常生活中練習,才能記住並養成習慣。而本書出版的時間較早(2014),且社交禮儀隨著時間與文化會有變化(如智慧手機的普及、台灣民情與歐美不同),讀者要能應時地制宜與變通。
就挑選商務餐敘的禮儀來分享吧! 本書介紹的很詳盡,包含事先規劃,打聽餐敘對象的飲食喜好,並在門口等候客人而非直接入席。坐定之後先向客人確認容許的用餐時間,並隨時與服務生掌握上菜的速度。
而點菜的技巧,是選擇中價位、且可以吃得很優雅的選項(漢堡龍蝦不宜);順序則是身分最尊貴的客人先點,主人最後點(而且要和客人點的差不多)。須先和服務生溝通點菜的順序,避免服務生繞著桌子點、使身分尊貴的客人感受不佳。點菜的語氣需要堅定(NG示範;我能不能來份沙拉?),這也是展現個人特質的小細節。
而介紹產品或談公事的最佳時機,在點餐後、上菜前的空檔,做完整精要的介紹,這樣席間就可以延續討論。至於開動的時刻,跟著主人就對了(所以主人也別忘了要宣布開動,避免客人枯等而不好意思先用)。萬一餐廳很爛,也不妨是個化危機為轉機的機會,身為主人可以先道歉再安排下一次餐敘,而身為客人可以展現氣度(絕不可以退餐或讓餐廳重做),危機處理好反而使人更加驚艷。主人付錢的時機,在上甜點時,不用說明離席的理由、只要說聲抱歉暫時離開即可。
書中除各種社交情境的介紹,還有像是簡報、電郵、電話禮儀的教學,相當值得參考。而看完整本書留在心中最深刻的一句話則是: 別小看微不足道的小事。我想與魔鬼藏在細節裡這句名言一樣,微小的努力可以帶來意想不到的收穫。